Bakwan Malang Wanna be

Bakwan Malang wanna be? apa itu? memang ada makanan nama itu?

Huahaha, ya ga adalah, itu kan bisa-bisanya saya aja lebay, hehe. Jadi ceritanya saya tuh suka deh liat orang makan bakwan malang, lah gimana enggak, ada bakso goreng dan pangsit goreng gitu loh. Kesukaan saya banget itu. Tapiiiiii, semua itu dibuat dari daging sapiiiiiiii. ya jelas ga banget dong, saya kan memang ga pernah doyan yang namanya daging sapi, jadi ya pasti ga pernah makan deh saya. Nyium baunya aja juga emoh kok saya, hahaha.

 

Tapi saya pengen sekali bisa makan itu bakwan malang. Dannnn...karena ga ada yang jual bakwan malang pakai daging ayam, gimana dong? Ya udah, buat sendiri aja, gitu aja kok repot, hehe. Iyalah, kreasikan saja sendiri, jadilah akhirnya bakwan malang ala fany's kitchen ini, alias bakwan malang wanna be haha. Eh tapi bakwan malang wanna be aku ini udah ada yang suka loh, selain suami di rumah ya, hehe. Iparku dan temen iparku yang pernah nyobain, suka banget. Kemarin langsung dateng dan makan bakwan malang buatanku ini. Malah temennya yang sedang berada nun jauh di Jawa sana, begitu liat PP di BB aku langsung ngiler dan pengen pesen. Aku bilang dimana? Di kampung ci. Huaaaa, ya ga mungkin banget buat dikirim dong haha. Jadi untuk sementara dia cuma bisa nelen iler dulu ya, setelah sampai di Jakarta baru nanti saya buatkan hehe. Trus adalagi nih, temen SMA dan temen grupku yang kebetulan sama dengan aku, ga bisa makan daging sapi, langsung ngiler dan minta resepnya, hehe. Beres, semua boleh-boleh aja kok hehe. Yang mau pesen daripada repot juga boleh ya, hehe. (Ga lupa dengan pesan sponsornya, haha). Gimana, mau ga? liat nih, hehe

 

 

 

Resep Bakwan Malang Wanna be     by: Fany

 

Bahan adonan bakso kuah, goreng, pangsit kuah dan goreng, baksotahu:

2 pasang paha ayam (boleh tambah udang sedikit biar manis alami)

1 butir telur

6 sdm tepung sagu (masukkan separuh dulu, baru sisanya setelah adonan halus dan dirasa masih lembek)

1 sdm terigu

2 siung bawang putih, parut

garam dan lada secukupnya

1 sdm kecap asin

Kaldu bubuk jika suka.

Sedikit gula (boleh diskip jika menggunakan udang)

Beberapa butir es batu

 

Cara: Masukkan semua bahan ke food processor, giling sampai halus. Cek konsistensinya, jika masih terlalu lembek tambahkan sisa tepung sagu. Bisa disesuaikan dengan selera anda.

 

Bahan Kuah:

4-5 siung bawang putih (tergantung banyaknya kuah), diparut dan ditumis sampai wangi dengan sedikit minyak.

Tambahkan kuah kaldu ayam (gunakan tulang dan ceker ayam kampung untuk hasil yang lebih sedap)

Tambahkan kecap asin, garam, lada dan minyak wijen sedikit. Biarkan sampai mendidih.

 

Bulatkan bakso dengan dua sendok atau tangan.

Cemplungkan ke kuah yang sudah mendidih dan pas rasanya. Jika mau bakso kenyal, setelah mengapung, angkat dan celupkan ke air es, tunggu sebentar lalu angkat, sisihkan. Kalau mau bakso empuk, cara ini tidak perlu dilakukan ya. Nanti pas mau disajikan baru disiram dengan kuahnya.

 

Untuk bakso goreng, cukup goreng bulatan bakso di minyak panas sedang tanpa dicemplungkan ke kuah dulu ya.

 

Untuk pangsit goreng dan kuah tinggal diisi ke kulit pangsit siap pakai. Yang kuah cukup dicemplungkan ke kuah yang mendidih lalu angkat, yang goreng tinggal digoreng.

 

Untuk bakso tahu, korek isi tahu, lalu isi dengan adonan bakso. Tahu bisa digoreng atau direbus dengan kuah, tergantung selera anda.

 

Tata isian bakwan malang di mangkok, beri bihun atau mie yang sudah matang. Beri sayur sawi atau tauge yang sudah direbus sebentar, sesuaikan selera saja. Beri sambal (rebusan cabai rawit yang diulek dan diberi air panas sedikit). tambahkan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Jadi deh.

 

SELAMAT MENIKMATI.

 

Nah gampang kan? buat yang ga mau repot karena ga punya food processor atau blender bisa kontak saya untuk pemesanan ya, dijamin maknyuss rasanya, hehe.

 

 

 



Pastel Goreng

Pastel...pastel..siapa mau????

Saya suka sekali pastel goreng, apalagi yang renyah. ya ampun, saya kan suka semua gorengan, hahaha. Mungkin sandal jepit goreng pun saya doyan, eitss..ga lah yau, belum sampai serakus itu saya hahaha.

 

Nah ceritanya saya selalu beli pastel, karena kayanya ribet kalau harus bikin, wakakak, simpel banget kan alasan saya. Asli watak pemalas ga bisa dirubah. Tapi, kali ini saya tekadkan untuk bikin, karena kalau mau jualan snack box masa pastelnya beli? kan ga mungkin ya toh? Jadi saya bulatkan tekad kali ini untuk membuat pastel. Ini pertama kalinya dan bingung ga tau resep mana yang enak. akhirnya pilihan saya jatuh pada resep pastel bihun NCC punya bu FAT. Bisa cek resepnya disini ya. Di resep ini menggunakan 100 gr margarin, dan saya ganti 40gramnya dengan korsvet, dengan harapan tambah renyah. Tapi ternyata resep pastel NCC yang berseliweran sekarang adalah yang menggunakan 40gram margarin dengan komposisi tepung hanya 250 gram.

 

Sebenernya sih rasanya enak ya, empuk, tapi buat saya malah terlalu empuk, hasilnya lebih mirip ke panada dibanding pastel, tapi ga persis panada ya, masih beda. Yah antara pastel dan panada deh. Buat saya ini masih kurang renyah. Garing sih luarnya, tapi dalemnya empuk hehe. Tapi suer, saya angetin itu pastel 3 kali (3 kali goreng bo), itu pastel masih tetep empuk, ga ada kerasnya sama sekali. Padahal saya cuma pakai 1 butir telur loh. Kalau pastel lain pasti dah kaya batu deh tuh, tapi pastel ini beneran enak dan empuk. Cuma ya itu, saya kok lebih menyukai pastel yang renyah garing dan sedikit keras, hahaha. Ya sutra deh, balik lagi, selerea tiap orang beda-beda kan? Nah buat yang mau liat penampakannya silahkan ya monggo. Yang ga mau repot buat juga boleh pesen di aku, hehe. Oya next time pasti mesti buat lagi versi yang lain, masih penasaran, hihi.

 

 

Untuk isian saya pakai resep ala saya sendiri saja ya hehe, cuma kentang dan wortel yang diparut tipus dan diberi bihun dan bumbu, kentang ga pake digoreng karena sudah tipis sekali. praktis dan ga menyerap banyak minyak. Menggorengnya juga saya menggunakan minyak donut yang putih (shortening), jadi pastelnya tidak menyerap banyak minyak, dijamin lebih sehat deh, hehe. Yuk yang mau pesen silahkan kontak saya via wa atau bb jangan ragu-ragu ya, hehe





Puding Kelapa

Siapa yang suka puding kelapa? Saya pernah makan puding kelapa muda di salah satu resto sunda, iya bener resto sunda. Katanya puding kelapa di resto ini adalah salah satu makanan kesukaannya Bapak mantan presiden kita Susilo Bambang Yudhoyono atau yang akrab dipanggil SBY. Tapi suer deh, ini puding beneran ueeanaaaaaaknya poll. Lembut membelai lidah, manisnya pas, ga terlalu manis, dan ada sedikit rasa khas dari daging dan air kelapa muda. Kalau melihat teksturnya mirip deh dengan panacotta. Saya sudah lama sekali mencari resep puding kelapa ini, sudah ubek ubek mbah google sampai jari keriting dan mata belekan ya tetep aja ga nemu.

 

Sudah beberapa kali mencoba bikin, tapi ga pernah sukses. Tidak sukses dari kelembutan dan teksturnya, rasa sedikit mirip sih. Tapi selalu ada bagian terpisah antara santan dan air. Memang setau saya kalau bikin agar atau puding dari santan pasti lapisannya bakalan misah. Sudah diutak atik resepnya, sampai sekarang masih belum juga nemu. Saya belum coba kalau menggunakan susu ya, karena katanya kalau pake susu kan ga misah, bisa tercampur rata. Tapi saya kok sangsi ya, sebab saya tidak mencium aroma susu sama sekali. Hidung saya ini kan sudah seperti hidung anjing pelacak, apalagi terhadap bebauan yang saya ga suka, nah seperti susu itu salah satunya. Biasa saya selalu mengenali kalau ada aroma susu di suatu produk makanan, apapun itu. Jadi sampai sekarang saya masih belum bisa menemukan resep yang bener-bener pas seperti puding kelapa di resto itu.

 

Nah kebetulan pernah suatu waktu saya membuat puding gula merah, tau kan? Biasa deh, mentang-mentang cuma agar2 saya sok aja deh ga pake takaran. Harusnya puding ini kan terpisah antara lapisan santan dan airnya kan? eh ternyata malah bisa nyatu beneran dan super lembut. Memang sih ada perbedaan juga di pembuatannya, saya terus memanaskan dan mengaduk sementara menunggu puding di salah satu cetakan mengeras sebelum saya timpa puding berikutnya. Entah karena takaran yang salah atau karena prosesnya yang membuat puding itu ga jadi puding gula merah yang seharusnya, gelap deh. Nah berbekal kesalahan yang ga disengaja itulah, akhirnya saya memberanikan diri untuk membuat puding kelapa lagi. Saya tidak menggunakan takaran juga dan mengikuti proses sebelumnya. Hanya proses mengaduk dan mendidihkannya tidak selama waktu membuat puding gula merah. Apa yang terjadi saudara-saudara? Gagal lagi, bukan hanya tidak menyatu (ada 2 lapisan), tapi teksturnya juga kenyal sekali, padahal jumlah air sudah lebih banyak daripada kalau saya buat agar-agar yang biasa. Haduh, sudah putus asa rasanya, haha. Tapi suatu saat saya pasti coba lagi dengan takaran yang berbeda. Doakan saya berhasil ya hehe. Akhirnya pudingnya saya pakai untuk belajar platiing dengan mbak Yani Herve (Anin ceria). Dan banyak sekali belajar dari beliau, love you mbak Yani, thanks ilmunya hehe.

 

 

Yang di atas sebelum diberi pengarahan oleh mbak Yani, sedangkan yang dibawah setelah diberi pengarahan. Nah mana yang lebih baik menurut anda? hehe.

 



 

Korean Flower Birthday Cake

Masih sama, late post again hehe.

Ini birthday cake pertama yang saya coba dekorasi menggunakan korean flower buttercream. Karena yang ultah mamah mertua dan ponakan saya yang kebetulan jatuh di hari yang sama, lumayan, ga request kue tapi saya buatkan sekaligus buat saya latihan pertama setelah kursus waktu itu. Sudah pernah saya posting disini ya. Sebenernya waktu itu sempet udah ada yang nanya untuk pesan, tapi saya belum berani karena buttercream (bc) ga tahan di suhu yang panas. Suhu di Indonesia apalagi Jakarta kan luar biasa, nah calon pemesan waktu itu di Bekasi. Kebayang aja stressnya saya kalau kuenya harus melewati kemacetan dan jalan yang empot2an itu haha. So, akhirnya inilah eksekusi pertama saya untuk dekorasi korean flower tanpa guru, hehe.

 

Nah karena saya takut ga jadi, saya ga berani bilang juga kalau buat kue, haha, takutnya hasilnya berantakan. untunglah semuanya tidak terjadi hehe. Nah untuk base cakenya saya pakai resep bolu gulungnya bunda Rieke Indriyani. Saya sudah pernah buat untuk bolu gulung dan rasanya luar biasa enak, saya suka sekali kalau menurut saya best of the best deh. Makasih bunda Rieke, peluk.

 

Nah saya pikir kue ini bisa juga tanpa digulung, dan pasti hasilnya lebih enak dan ringan karena ga digulung. kalau digulung kan pasti padet tuh. jadi saya putuskan untuk membuat base cakenya dengan menggunakan resep tersebut deh. Buat yang pengen liat resepnya saya udah pernah posting disini ya. Dan pilihan saya memang tepat banget loh. Kue ini beneran lembut, bahkan meski saya paksa masuk freezer tanpa tutup apapun kecuali coveran buttercreamnya, dia tetap lembut loh, luar biasa.

 

Nah untuk resep buttercreamnya saya pakai resep buttercream ala mama Itara yang sudah tersohor akan enaknya itu. Dan beneran, rasanya seperti ice cream loh. Itupun saya ga pake hollman soft cream karena ga punya. Saya skip juga L'arome vanilla susunya karena ga punya dan saya ga suka dengan aroma susu yang kuat. Saya buat 1 resep saja. Dan akhirnya, masih kurang untuk cover dan decor hahaha. Untuk filling saya pake campuran riccota cheese yang saya campur dengan selai coklat, enak loh hehe. Itu karena saya harus menghabiskan stok keju ricotta saya yang sudah hampir kadaluarsa. Ini penampakan hasil decor saya yang pertama.

 

 

Bagian yang penuh dengan bunga saya kasih dua tumpuk kue ukuran kecil lagi, jadi itu bukan bunga semua ditumpuk tumpuk ya, hehe. Cuma saya kurang puas dengan hasil decor ini. Kebetulan teman grup saya buat BC Mama Itara juga beberapa hari sebelumnya dan masih punya stoknya di freezer. Nah dia mengikuti semua resepnya, dipake semua bahannya. Hasilnya ternyata jauh lebih enak lagi loh, beneran seperti ice cream rasanya, hanya saja bau susunya kuat sekali, dan itu yang bikin saya mundur hahaha. Tapi suka banget deh sama rasanya, beneran enak, apalagi gratis, hahaha..Makasih ya dr Manjula, hug and kiss. Nah karena saya punya stok buttercream lagi, saya ga mau sia-siakan, kapan lagi bisa belajar dan dinikmatin hasilnya kan, okay minggunya saya eksekusi lagi buat beberapa mawar, ranunculus, dan banyak banget blossom hehe. Psst, saya dikasih pinjem beberapa pewarna juga loh sama Manju, baik banget kan dia...love you Manju hehe. dan inilah hasilnya setelah perjuangan saya yang kedua hehe

 

 

Nah bagaimana? mana yang lebih cantik hasilnya? yang lebih banyak bunganya kan hehe. Happy birthday mom and bebel, wish you all the best. Love you both.

Egg Chicken Roll

Hai..late post banget nih ceritanya..Tapi lebih baik terlambat daripada nggak sama sekali kan..ngeles.com..always hehe.

 

Egg chicken roll nih, siapa yang suka? saya dong..hihi. Selalu jadi pilihan kalau makan di Hok* ben**. Gurih, sedikit manis, pokoknya perpaduan sempurna deh hehe. Nah egg chicken roll ini juga saya buat selain karena pengen nyoba food processor baru, sekaligus untuk memenuhi tantangan masakan dengan tema ayam petok petok di salah satu grup kuliner FB yang saya ikuti. Grup ini selalu menyajikan tantangan setiap hari kamis. Seru banget sih sebenernya, kreatif-kreatif banget orangnya. Jadi banyak belajar deh saya hehe.

 

 

Buat yang kepengen ikutan buat boleh dicoba resepnya ya, kan lebih hemat buat daripada beli. Dengan harga yang sama kita bisa dapat porsi berkali kali lipat loh hehe. Yuk ah cek resepnya.

 

Resep Egg Chicken Roll    by : Fany

 

Bahan:

1 paha ayam utuh (kiri kanan berikut kulit biar sedap)

1 butir telur

2 siung bawang putih, parut atau uleg

3 sdm tepung sagu

2 butir telur untuk kulit pembungkus

Garam secukupnya

Lada secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

 

Tepung pencelup: terigu plus air dan garam diaduk sampai rata. Bisa menggunakan tepung bumbu siap pakai.

 

Cara buat:

1. Giling ayam, 1 btr telur dan bawang putih parut serta garam dan lada dalam food processor atau blender.
2. Setelah halus tambahkan tepung sagu dan aduk rata.
3. Buat dadar tipis dari 2 butir telur yang dikocok dan diberi kaldu bubuk secukupnya.
4. Masukkan gilingan ayam ke tiap lembaran dadar telur. Lipat dan gulung, rekatkan dengan bantuan telur.
5. Kukus gulungan ayam dalam telur selama 10 menit.
6. Angkat dan diamkan sampai dingin dan set. Potong2 melintang atau sesuai selera.
7. Celupkan ke tepung pencelup, lalu goreng dalam minyak panas sedang sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
8. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal botolan.

Kalau mau lebih manis sebenarnya lebih enak kalau ditambah udang segar. Cuma kemaren saya kebetulan ga punya stok udang segar. So kalau yang ada tambahkan udang deh, pasti rasanya lebih enak. Kalau ga punya udang bisa diganti dengan tambahan sedikit gula biar terasa sedikit manis, pada adonan dagingnya.

 

Okay..selamat mencoba ya

 

 

 

 
 

 

Tumpeng dan Roasted Chicken

Hihihi, judulnya ga nyambung banget ya. Yah gapapa disambung-sambungin aja deh. Buatnya juga di hari yang jauh berbeda kok, tapi boleh ya uploadnya di hari yang sama, boleh..boleh..haha.

 

Cerita tumpeng dulu ya, nah tumpeng ini saya buat bareng teman teman grup di wilayah Jakarta Barat nih. Latihan bareng ceritanya. Kalau ditanya resep lauk dan nasi satu persatu beserta takarannya? Pusing pala barbie deh..wong semuanya katanya pake kira-kira ko. Sebenernya saya pribadi sih bukan ngincer gimana resep lauk dan nasi tumpengnya sih, hehe. Cuma pengen belajar garnish dan preparing untuk nasi tumpeng aja. Kalau ditanya, susah mana sama decor kue pas korean flower, jawabannya langsung cepet deh, dekor kue korean flower lah, haha. Soalnya yang kita pelajarin ini asli masih standar banget. Tapi meskipun standar ya aku ga pernah sih, jadi ya ilmu baru juga buat aku. Makasih Mbak Aske untuk ilmu barunya ini, bermanfaat banget pastinya, peluukkkk, hihi. Saya juga ga sempet untuk foto-foto step by stepnya, wiss pokoknya semua serba cepet-cepet, maklum dah sore masih belum kelar, jadi pas buat garnish dah ambil kecepatan 100km/jam, hahaha mobil kali.

 

Untuk garnishnya cuma pake 5 bahan, tomat, cabe merah besar, timun, wortel dan bokcoy. Bokcoy paling gampang deh, tinggal pilih yang gagangnya besar-besar, trus potong ujungnya sampai kira2 4/5 cm dari bonggolnya. Nah yang kita pakai ya bonggolnya itu..jadi mirip kembang mawar loh, hihi. Asli ini gampang banget deh. Nah untuk tomat, dibuat 2 macam garnish. Pertama dibentuk seperti bunga merekah gitu, potong ujungnya diiris 6 irisan, mendatar, vertikal, diagonal kiri dan diagonal kanan. Setelah itu masing-masing irisan dipotong terus sampai hampir keujung, sisakan kurang lebih 1,5 cm dari ujungnya. Ingat ga boleh sampai putus dan jangan sampai kena bagian biji tomatnya. Ini agak sulit nih. Habis itu tinggal buka masing-masing irisan, jadi deh bentuk bunga merekah cantik. Nah untuk garnish bentuk kedua, kulit tomat dipotong melingkar jangan sampai putus, sampai habis mengelilingi seluruh kulit tomat. Lalu gulung kulitnya, jadi deh mawar dari kulit tomat. Sulit banget ya kalau mesti ditulis begini. Next time mudah-mudahan saya bisa buat videonya ya, biar lebih jelas. Untuk timun kayanya liat hasilnya aja ya, susah jelasinnya nih, hahaha.

 

 Nah yang bikin aku kepincut itiu justru nasinya. Karena nasi kuningnya mbak aske ini mirip-mirip sama nasi kebuli, cuma minus daging aja. Wangi rempahnya itu berasa banget deh..hmmm..nyum..nyum, Hehe.

 

Nah yang berikutnya roasted chicken. Ini bukan ayam bakar untuk lauk tumpeng ya, hehe. Ini ayam panggang resmi hasil kreasi saya sendiri. Resepnya? asal cemplung, ngawur habis, kira-kira, sing penting enak, hahaha. Roasted chicken ini saya bumbui sehari sebelumnya, biar lebih meresap. Saya pakai ayam negeri atau ayam buras. Resepnya saya tulis deh, tapi ya itu tadi bumbunya kira-kira ya, hehe.

 

Resep Roasted Chicken    by: Fany

 

Bahan:

1 ekor ayam utuh, tanpa kepala dan ceker

 

Bumbu:

Garam

Merica

Saus Inggris

Kecap asin

Kecap manis

Saus tiram

Madu (kalau ada, saya ga pake karena ga ada stok madu)

Minyak sayur

Butter/margarin

Bawang putih bubuk

bawang putih segar 2 siung, geprek

saya kelupaan pake bumbu ngo hiong, kalau pake ini pasti tambah enak deh. Next time mesti buat lagi, hehe.

 

Cara buat:

Campur semua bumbu kecuali minyak sayur, butter/margarin dan bawang putih segar. Aduk rata. Jumlah takaran bumbu silahkan disesuaikan ya..boleh dicicipin. Oh iya, kmrn saya tambah cabe bubuk juga biar pedas. Oleskan dan pijat bumbu pada seluruh permukaan ayam sampai rata.

Sayat sedikit bagian kulit ayam, supaya tangan bisa masuk ke dalamnya. Kalau masih blm bisa sayat lagi, jadi kita pisahkan bagian kulit dengan daging ayamnya. tapi masih tetap menempel ya, cuma supaya tangan kita bisa masuk saja.

Nah, masukkan butter/margarin ke celah antara kulit dan daging ayam. lumiri sampai rata. Ini yang akan membuat ayam kita jd garing, dan maknyuss. Setelah selesai, masukkan bawang putih geprek ke dalam rongga badan ayam yang terbuka. Kemudian letakkan ayam di wadah tertutup dalam kulkas.

Setelah ayam dikeluarkan dari kulkas, siapkan oven dengan suhu 200 derajat celcius. Lumiri ayam dengan kecap manis. lalu lumuri dengan minyak sayur sedikit. Masukkan dalam oven panas. Tunggu selama 1 jam, ayam siap diangkat dan dihidangkan. Selamat menikmati.

 

 

Kue Lumpur

Hai..hai..akhirnya sempet ngeblog lagi.

Kali ini mau posting kue lumpur ya. Yup, kue ini termasuk salah satu kue tradisional asli Indonesia dan orang seringkali menyebutnya jenis kue basah atau jajan pasar. Kue lumpur yang saya buat ini minus kentang atau labu kuning ya. Biasanya orang kalau buat kue lumpur selalu pakai kentang, karena lembutnya ya dari sana itu. Tapi belakangan orang mengkreasikan dengan labu kuning, tentu saja dengan pemakaian gula yang dikurangi, karena labu kuning sudah cukup manis kan.

 

Nah karena saya kebetulan ga punya stok keduanya, maka saya googling resep yang tanpa bahan keduanya. Sebenernya kue ini saya buat untuk mencoba cetakan kue lumpur yang sudah saya beli cukup lama dan belum digunakan, jujur saja makanpun belum pernah loh saya, haha. Alasan kedua untuk ikut dalam tantangan Food Bucket Challenge (FBC) di salah satu foody group di facebook. Grup ini seru deh, tiap minggu pasti ada tantangan buat kue atau masakan dengan tema tertentu. Tantangan wajib disetor tiap hari Kamis. Pas kebetulan minggu ini temanya jajan pasar atau kue tradisional Indonesia, ealah ko bisa pas aku mau nyoba cetakan. Ya sudah, akhirnya langsung eksekusi deh. Resep yang saya pakai ambil dari blognya yummy corner, tapi resep asli dari hesti kitchen. Ini linknya: http://yummy-corner.blogspot.com/2010/08/kue-lumpur-pandan-tanpa-kentang.html.

 

Nah karena saya ga punya pasta pandan, maka adonan yang saya buat saya beri perasa yang saya punya, hehe. Saya bagi dua adonan. Satu adonan saya beri essens pisang, dan satu lagi saya beri pasta mocca. Dua-duanya perasa favorit saya hehe.

 

Untuk topping juga saya sesuaikan dengan topping yang saya punya. Tadinya saya mau pake ovomaltine, my favorit selai..tapi stok ovo saya habis, huaaa. ya sudah saya pakai mesies ceres, keju parut dan kenari saja. Eh iya, saya punya strawberry segar di kulkas, daripada ga dipake, ya saya tambahkan saja deh di kue lumpur saya. Saya potong kecil-kecil.

Nah ini hasil setelah jadinya..taraaa..cantikkan?

Tapi kalau disuruh jujur aku ternyata kurang suka loh sama kue ini. Memang aslinya aku ga gitu demen sama tipe kue basah gini sih. Aku lebih suka gorengan, hahaha... Ya sudah gapapa, meski aku ga suka, toh banyak orang di luar sana yang suka sama kue ini, hehe. Selamat mencoba :)

Nastar, Kastengel dan Lidah Kucing Mocca

Yang mau lebaran...yang mau lebaran...sayang anak, sayang ibu, sayang bapak, sayang AA, sayang teteh...sayang semuanya, hahaha. Ceritanya udah mulai mendekati bulan puasa nih..orang-orang dah banyak yang mulai prepare kue kering (bakulan kue maksudnya, hihi). Nah saya kan termasuk bakulan kukis, jadi saya ikutan mulai siap-siap juga ya hehe..cuma siapin buka PO aja sih, haha. Tapi ya lumayan juga nyiapin beberapa kue untuk tester, karena ada beberapa reseller juga kan, dan banyakan ya pada mau minta tester dulu.

 

Ceritanya kemarin pas upload nastar keju ada yang liat, trus mau nyoba deh, jadi dia coba pesen nastar dan kastengel masing-masing 1 toples dulu. Ya sudah, saya buatin dengan senang hati, mumpung ya, sekalian jadi ajang buat foto-foto dokumentasi hasil kue kering saya. Soalnya kalau lagi rame ngerjain orderan boro-boro mau foto, bisa makan aja udah bagus banget deh, ceiele segitunya, jangan percaya ya..saya cuma ngibul doang wakakak. Untuk resep sih udah banyak banget lah ya yang berseliweran di jagat dunia maya ini. Jadi silahkan dipilih dan dicoba saja mana yang sesuai dengan lidah anda-anda semuanya. Suerr deh, anda ga akan pernah bisa bilang kalau ini kue terbaik, soalnya selera orang tuh bisa beda-beda, mungkin kalau rata-rata boleh lah, tapi kalau ingin semua orang bilang enak, wah kayanya sulit banget deh. Untuk nastar misalnya, ada yang suka nastar yang lembut, lumer. Ada yang suka sedikit garing, ada yang suka garing banget. Ada yang suka nanasnya manis, ada yang seneng nanasnya sedikit asem, atau yang asemnya berasa banget. Pokoknya macem-macem deh. Jadi kalau buat saya, mudah-mudahan cocok dengan selera konsumen dan saya, itu aja saya sudah seneng banget, hehe. So, saya ga sertakan resepnya ya, monggo tanya mbah google saja, hehe. Untuk yang males ngotorin dapurnya, atau ga punya peralatan perangnya seperti oven, jangan kuatir, silahkan pesan di saya saja: 0813 1073 0805 / BB: 54FFD033 (Fany) (hihi, tetep ya..pesen sponsor ga lupa, wajib hukumnya, haha).

 

Karena males buat postingan baru, boleh ya lidah kucing moccanya ikutan mejeng disini, hehe. Ini juga masuk salah satu varian kue kering jualanku ya. Jadi yang mau ikutan pesen, boleh..monggo..silahkan kontak saya, jang pake malu-malu ya, hihi.

 

Bolu Gulung Ovocheese

Nah bolu gulung apa itu? Ovochese, ovomaltine dan cheese alias keju. Biasa penggila ovomaltine, dan pengen banget bisa ngegulung bolu mulus dan lancar. Habisnya bolak balik masih ada yang nempel. Nah kemaren eksekusi jadi 2 loyang, satu berhasil sedangkan satu lagi masih juga gagal, yiekss..sebeelll. Tapi sekarang sudah dapet triksnya, jangan pake margarine, pake minyak sayur aja, dijamin licin lancar, hehe.

 

Kemarin saya pake motif ulir dan dot, yang sukses cuma yang dot saja deh. Tapi soal rasa sih jangan ditanya ya, ovomaltine dan keju gitu loh, hehe. Kalau sudah sempet next time saya akan coba lagi. Oya, saya pake resepnya bunda rieke ya, ini linknya http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2011/02/bolu-gulung-keju-ala-ordinary-kitchen.html. Bolu gulungnya beneran lembut dan ga ada seretnya sama sekali. Kalau ga salah sih kemaren saya pakai full wysman butternya.

 

Sayang ya saya kemaren lupa foto yang masih gulungan. Hihi..biasa kadang suka lupa aja..bawaannya nafsu pengen nyobain, hihi.

 

Saya ada beberapa kali nyoba resep bolu gulung sih, tapi menurut saya ini yang paling lembut deh, padahal komposisi butternya ga begitu banyak juga loh, apa karena ada tambahan air ya. Soalnya kalau resep yang menggunakan bahan pengembang kue biasa suka ada rasa seretnya sedikit, tapi ini nggak sama sekali. Dan beneran empuk banget. Salut deh, pokoknya TOP abis, kalau menurut lidah saya ya, soalnya lidah orang kan ga sama, beda-beda hehe. Buat teh Rieke, makasih resepnya ya, pelukk :)

Egg Waffle

Wusss...hari sudah berganti dengan cepatnya..dan akhirnya..late posting deh :(

Ya sudah gapapa, lebih baik telat daripada tidak sama sekali ya. Ini pun badan sebenernya masih sangat ga enak, tapi disuruh tiduran terus kok rasanya malah ga nyaman juga. Ya sudah meski ga bisa baking di dapur, paling tidak update blog saja, toh ga menguras tenaga juga kan, hehe.

 

Baiklah..kali ini postingan egg waffle. Memang sesuai janji, saya mau mencoba cetakan egg waffle saya yang sudah datang. Jadi supaya saya tau kalau cetakan ini berfungsi, sekaligus nyoba ngerasain kaya apa sih enaknya egg waffle itu. Lagi booming banget loh kue satu ini di Jakarta. Katanya sih mahal juga harganya, jadi ketika ada yang nawarin cetakan yang murah meriah tapi bagus, tertarik lah saya untuk mencoba. Eh ternyata, ketika saya coba posting cetakan di fb dan jual ada beberapa yang mau ikutan beli, akhirnya jualan sekalian deh. Itupun barang mesti PO dulu, dan cepet banget habisnya loh..ampun..laris manis bu, hehe. Pengen lihat penampakan cetakannya? kaya gini nih bunda

 

Saya sendiri belum pernah makan loh kuenya, cuma liat penampakannya via grup dan internet aja, itu juga pas nyari2 resepnya, hehe. Nah nama lain kue ini tuh, aslinya ya..Hongkong Style Egg Waffle, keren kan namanya? Ini salah satu makanan jajanan kaki lima (street food) disana nih. Disini baru booming. Dah ah cukup cerita historinya, mari lanjut ke penampakan egg waffle sesudah jadinya:

 

 

Kue ini ada yang pakai isi dan ada yang tidak. Kemarin saya isiin pake mesies ceres dan keju parut saja, kehabisan stok ovomaltine, haha. Kalau ga habis, saya pasti pake ovo lagi..maniak sama ovomaltine hihi. Tapi sebenernya tanpa isi pun kue ini dan enak kok, manis dan gurih, hehe. Satu aja yang bikin saya males buatnya. Mesti didiemin dulu di kulkas selama satu jam, dan setelahnya didiamkan lagi kurang lebih satu setengah jam, lama banget bo..secara saya paling males disuruh nunggu hehe. Ya sudah yang penting hasilnya enak, garing, gurih dan manis..mantab pokoknya.

 

Resepnya saya ambil dari sini nih: http://en.christinesrecipes.com/2010/09/hong-kong-style-egg-waffle-original.html#ixzz3VHQk4u00. Resepnya dalam bahasa inggris ya. Susah kalau pake bahasa Inggris? oke..saya buat versi bahasa Indonesianya ya, tenang, hehe.

 

Resep Egg Waffle        By: Src link di atas (christinerecipes)

 

Bahan:

140 gr Tepung serba guna

7.5 gr Baking powder

1 sdt Tepung custard

28 gr Tepung tapioka (saya ganti pake maizena dan sagu tani, ga punya tapioka soalnya, hehe)

2 btr Telur

140 gr Gula putih

28 gr Susu cair (saya pake susu bubuk dicampur air dan diaduk rata, ga ada stok susu cair)

140 ml Air

28 gr Minyak sayur

2 tetes Esens vanilla

 

Cara Buat:

1. Campur dan ayak bahan kering, tepung serba guna, baking powder, tepung custard dan tapioka. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula putih menggunakan whisk atau sendok kayu. Tambahkan susu dan air sedikit sedikit. Aduk sampai tercampur rata.
3. Campurkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan telur, aduk sampai tercampur rata dan halus.
4. Tambahkan esens vanila dan aduk rata.
5. Terakhir tambahkan minyak sayur dan aduk rata.
6. Tutup adonan dengan plastik wrap dan letakkan di kulkas selama 1 jam.
7. Keluarkan adonan dari kulkas dan biarkan kurang lebih satu setengah jam hingga mencapai suhu ruang.
8. Siapkan cetakan, letakkan di atas kompor menyala, pakai api kecil. Panaskan kedua sisi cetakan.
9. Kuas dengan minyak (untuk cetakan ini karena bahan teflon tidak usah dilapisi minyak lagi) supaya tidak menempel.
10. Tuang adonan ke satu sisi cetakan sampai kurang lebih 80% terisi. Tutup, balik, diamkan sebentar, lalu balik lagi, dan diamkan sampai matang. Balik lagi supaya sisi yang sebelahnya ikut matang.
11. Kalau mau diberi isi, setelah adonan dituang, segera beri isian, baru tutup dan balik.

Nah gimana? mudah kan? selamat mencoba ya, dan selamat berkreasi dengan berbagai rasa atau isian.