Ayam Taliwang dan Pelecing Kangkung

Hai..hai..

Sudah berapa hari ya ga posting, serius bener ga sempet. Ada janji ketemu orang, harus pergi, masih banyak urusan lainnya deh, biasa ngeles.com, hahaha. Aniway, meskipun sibuk, kegiatan masak dan baking tetep masih bisa jalan untungnya..so begitu sempet update blog, saya bisa posting beberapa postingan sekaligus. Tapi seperti biasa tetap saya bagi per entri ya, ga saya gabung dalam 1 entri, hehe.

 

Nah postingan pertama ini adalah...eng ing eng...Ayam Taliwang. Sudah ada yang pernah coba makan ayam ini? Ada yang sudah pernah ke Lombok? Saya juga belum pernah ke Lombok kok, kalau makan lombok sih sering, hihi. Nah, ayam taliwang ini adalah salah satu makanan khas dari Lombok, selain pelecing kangkung dan beberapa makanan lainnya (yang saya tidak tahu, hahaha). Ayam Taliwang yang pertama kali saya makan adalah ayam taliwang di rumah makan ayam taliwang rinjani (kalau ga salah deh, agak lupa dikit). Rumah makan ini hebat loh, tadinya cuma lesehan tenda kecil di pinggir jalan, depan bekas sekolah Singapore International School. Tapi yang antri banyak banget, pake mobil pula. Awalnya saya dan hubby ga tau sama sekali tentang ayam taliwang ini, tapi sering melewati keramaian dan kepadatan disitu akibat antrian parkir. Ya akhirnya kami tergoda juga untuk mencoba. Dan katanya pedas, wah...hobi kita berdua nih..hepi deh. Langsung coba, dan langsung juga ketagihan. Setiap makan disana pasti mandi keringet, soalnya kita selalu pesen yang pedes. Tapi dulunya memang cuma ada 1 rasa itu sih, sekarang sudah ada yang manis, sedang, pedas dan pedas banget. dari tenda, masuk koran, sempet diliput pak Bondan, dan akhirnya bisa kontrak bangunan untuk buka rumah makan. Sempat pindah 2 kali juga, mungkin masa kontraknya habis.

 

Udah ah, jadi kepanjangan cerita sejarahnya malahan. Nah yang mau liat penampakannya monggo, asli iler ngeces deh pokoknya.

 

 

Dan pedesnya, ya jangan ditanya, wong saya menggunakan cabe rawit merah semua. Tapi untuk yang ga tahan sama pedesnya boleh ya silahkan di ganti sama cabe merah keriting atau cabe merah gendut. Tapi buat saya ya rasanya pasti beda, hehe. Nah ayam taliwang ini biasanya ditemani dengan pelecing kangkung dan dua macam sambal, satu yang rasanya gurih asin (sama dengan bumbu untuk ayamnya) yang satu lagi rasanya manis. Saya buat juga pelecing kangkungnya biar komplit, hehe. Ada yang mau resepnya?  Boleh banget, ini resep ala saya sendiri ya, dan seperti biasa modalnya cemplang cemplung gitu deh..kira-kira saja.

 

RESEP AYAM TALIWANG   By: Fany

 

Bahan:

1 ekor ayam kampung (ayam pejantan atau ayam blaster)

1 ons cabe rawit merah

5 cabe merah keriting

2 cabe merah besar

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

terasi secukupnya (alias sesukanya)

2 bonggol kecil kencur

2 bh tomat ukuran kecil

garam secukupnya

gula merah 1/2 lingkaran kecil, disisir

kaldu ayam bubuk secukupnya

Air secukupnya

Santan/Krimer

 

Cara membuat:

1. Bakar ayam setengah matang (kalau saya cukup panggang di teflon saja)
2. Geprek atau pukul pukul ayam, cukup sampai dia memar dan dagingnya terkoyak sedikit, ga usah sampai hancur ya. Tujuannya biar bumbu bisa lebih cepat meresap.
3. Haluskan bumbu gurih: 3/4 ons rawit merah, 6 bawang merah dan 3 bawang putih, terasi dan kencur dan 1 bh tomat.
4. Haluskan bumbu sisanya untuk bumbu manis (cabe keriting, cabe besar dan sisa rawit plus 1 tomat), tambahkan kemiri dan gula merah
5. Tumis bumbu gurih dengan minyak sayur, sampai baunya matang, jangan lupa beri garam dan kaldu bubuk secukupnya ...cicipi ya...jadi sesuaikan dengan selera anda. Tambahkan air sedikit (jgn terlalu banyak, bumbunya hrs agak kental dan tidak terlalu encer). Angkat dan sisihkan dulu
6. Tumis bumbu manis dengan minyak sayur, sampai harum, masukkan air sedikit juga. Tambahkan santan atau krimer. Kalau saya pakai krimer, cukup 1 sendok makan saja sudah kental kok. Kalau mau pake santan disesuaikan saja ya. Tambahkan garam sedikit saja (lbh sedikit daripada bumbu gurih) atau boleh tambahkan kaldu bubuk saja sedikit, tanpa garam. Jangan lupa cicipi lagi, bumbu ini rasanya manis tapi tidak terlalu manis, tetap ada gurihnya juga. Setelah matang, angkat dan langsung hidangkan.
7. Nah untuk ayamnya ada dua pilihan, ada yang dibakar sambil dioles bumbu gurih dan ada yang digoreng, baru disiram bumbu gurih di atasnya. Nah saya pilih yang kedua, digoreng dulu, lalu disiram dengan bumbu gurih yang telah matang tadi. Nah jadi deh, tinggal dihidangkan dengan sayur pelecing kangkung dan kerupuk putih. Nyummmmm.

 

RESEP PELECING KANGKUNG        By: Fany

 

Bahan:

1 ikat kangkung, siangi

tauge sedikit (beli di tkg sayur 2000), buang akarnya

Kacang tanah goreng

 

Sambal:

Cabe rawit

Tomat

Gula

Garam

 

Cara membuat:

1. Rebus kangkung dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam, supaya warnanya tetap hijau dan kangkung tidak langsung lodoh (over cooked).
2. Angkat, tiriskan dan langsung masukkan ke dalam mangkok berisi air es, ini disebut proses blansir kalo ga salah. Gunanya untuk menghentikan proses memasak. Karena untuk sayur, panas yang tersisa ketika sayuran telah diangkat akan melanjutkan proses memasak dari sayuran tersebut, sedangkan sayuran sangat cepat sekali matang. Jadi proses ini menghindari apa yang dinamakan over cooked tadi. Dengan cara ini sayuran hijau yang kita rebus seperti kangkungakan tetap hijau tidak berubah menjadi kehitaman.
3. Seduh tauge dengan air mendidih, dan langsung tiriskan. Tauge lebih cepat masak dibanding kangkung, jadi tidak perlu direbus, cukup diseduh saja. Sama seperti tadi lakukan blansir juga pada tauge.
4. Ulek bahan untuk sambal pelecingnya. Tata kangkung dan tauge di piring, taruh kacang goreng di atasnya dan siram dengan sambel pelecingnya. Sajikan.

 

Nah itu dia resepnya, buat yang belum pernah merasakan atau mencicipi ayam taliwang, buruan coba dan cicipi, apalagi buat anda penikmat dan penggila pedas, makanan satu ini wajib untuk dicoba. Selamat mencoba.

 

Wuiis ga berasa dah malem aja. Terpaksa postingan yang 2 lagi menyusul ya

 

 

Martabak Bolu Manis Mini

Martabak manis, siapa mau? masih anget nih, hihi...

 

 

Nah sesuai janji saya kemarin, saya harus merawanin cetakan martabak mini saya yang baru dateng. Sebenarnya masih ada beberapa cetakan lagi sih yang harus dicoba, tapi yang bisa langsung dipake (karena bahannya teflon) cuma dua, cetakan martabak mini sama cetakan egg waffle. Sebenarnya udah nafsu banget hari ini pengan nyoba cetakan egg waffle, karena kemarin dua hari berturutan temen di grup posting foto egg wafflenya yang keren-keren dan menggiurkan. Tapi setelah saya liat resepnya, ternyata mesti pake custard powder. Lah saya kan ga punya tuh, jadi mesti beli dulu. Daripada ga jadi, ya udah saya coba cetakan martabaknya dulu deh. Liat resep, cek bahan, semua lengkap deh. Yuk ah langsung meluncur ke dapur. Nah buat yang kepengen liat cetakannya kaya apa, nih saya kasih liat ya. Ini cetakan murce (murah) banget loh, kemarin saya buka PO, dalam sekejap cepet deh habisnya. Masih ada PO berikutnya yang mau ikutan ya. Kontak me @ wa atau BB ya.

 

Nah, langsung ke dapur nih. Semua bahan sudah ada, cuma tinggal susu kental manis (skm) aja. sebenernya ga pake juga gapapa sih, tapi biasa biar tambah enak seperti di abang-abang kan mesti ditambahin sama skm tuh. Saya buatnya martabak bolu ya bun, bukan martabak mini biasa. Eh apa tuh bedanya martabak dengan mertabak bolu? Buat yang belum pada tau, martabak bolu tuh lebih empuk daripada martabak manis biasa, perbedaannya hanya di bagian ragi. Kalau martabak manis biasa ga pake ragi, nah kalau martabak bolu pake ragi sedikit. Resepnya saya dapat dari dapurnya mbak Irene ya (Irene's kitchen). Nah jenis martabak bolu ini harus didiamkan sebentar selama 30 menit. Jadi sambil menunggu adonan saya ke indomaret dulu sebentar untuk mencari skm, deket banget kok dari rumah saya, cukup jalan kaki 5 menit saja, hihi.

 

Begitu pulang dari indomaret, tinggal menunggu sekitar 10 menit lagi aja, jadi ga begitu berasa deh. Nah setelah 30 menit, langsung deh siap-siap eksekusi. Tapi saya pengen nyoba adonan ditambah pasta mocca, hehe. Jadi saya sisihkan sebagian untuk diberi pasta mocca, jadi wangi deh. Okay, siap tempur deh. Ini adonan setelah dituang di cetakan ya, jangan lupa cetakannya harus dipanasin dulu ya.

 

Setelah adonan mulai bolong-bolong, taburi gula halus ya, dikit aja, ga usah banyak-banyak, nanti malah kemanisan. Kalau ga mau juga gapapa kok, boleh di skip. Setelah ditaburi gula, lalu tutup cetakan dengan tutupnya.

 

 

Tunggu beberapa menit, sampai kelihatan set dan matang. Setelah itu Cungkil dengan tusukan sate bagian pinggirnya, gampang banget kok, soalnya cetakannya teflon, jadi ga pake nempel deh, hihi. Setelah matang, segera olesi dengan margarin atau mentega. Taburi skm, dan topping sesuai selera ya, kalau saya cukup pakai mesies, keju parut dan ovomaltine aja. Ga punya kacang tanah cincang, ada sih yang masih utuh, tapi males nyincang dan manggangnya lagi. Saya kan suka yang cepet dan simpel, hihi. Jangan khawatir, tanpa kacang juga tetep enak kok rasanya. dan taraaaa..jadi deh martabak bolu mini saya. Mau tau rasanya? hmmmm..manyuss pokoknya.

 

 

Ini penampakannya tengahnya saat dipotong, cantik dan bersarang kan, lulus uji deh pokoknya, hihi.

 

 

 

BOLU KUKUS 10 Menit NCC

Nah sesuai judul di atas, saya posting edisi bolu kukus nih. Sesuai judul juga, saya pakai resep bolu kukus 10 meninta NCC. Nah disitu kan ada dua cara, saya pakai cara yang kedua, dimana telur dan gula dikocok dulu, baru deh ditambah adonan kering tepungnya. Praktis banget ya bikin bolu kukus ini, yang agak ribet justru urusan klakatnya yang super gede, berat boo, haha

Saya hanya buat setengah resep aja ya, itupun hasilnya udah banyak deh. Saya cuma punya cetakan bolu kukus 12 buah, belinya udah lama bener, tapi baru kali ini dipake. Nah, karena adonan masih sisa, terpaksa deh aku pake loyang untuk pie saja, tapi bukan yang bergerigi loh ya. Masih ada tambahan sekitar 6 loyang pie lagi loh, jadi total dapet deh 18 bolu, meski yang 6 dengan ukuran yang beda.

Next time kayanya saya mau beli kertas yang ukuran besar deh, biar bolu kukus saya jadi lebih besar hehe. Mau tau rasanya? Ya rasa bolu kukus dong, hehe. Tadi sebagian saya beri pasta coklat, mocca dan pewarna hijau. Sedangkan yang putihnya saya beri essence pisang. Aduh tuh essens pisang punya saya bener-bener aduhai wanginya, ditambah mocca apalagi deh, hahaha. Saya lupa deh merek essencenya, kalo ga salah DIVA deh. Bener ga ya? ah entah lah, pokoknya harum bener deh pisangnya, serasa di kebon pisang, hahaha.

Sekarang setelah diliat-liat hasil fotonya, kenapa ya yang difoto sama semua, yang dibedain cuma properti bunganya aja..duhhh ga kreatip banget ya. Sekarang baru kepikiran kenapa tadi ga sekalian foto cetakannya, nah sekarang udah males aja, hahaha. Okay, next to do..mesti buat foto yang bener, kudu lengkap, dan berbeda, bukan cuma propertinya doang.

Eh iya, meski baru perdana ini perawanin cetakan bolu kukus dan perdana buat, saya telah berhasil membuatnya, meski deg-degan juga awalnya, hahaha. Maklum, banyak yang bilang, bolu yang satu ini punya kutukan katanya, hiiiihhhh, sereeeemmmm aja. Hahaha, bukan kutukan aneh ko, cuma katanya kutukan ga mau ketawa, alias mingkem. Nah syukurlah bolu kukus saya sukses ketawa dengan cantiknya, hihi.

Eh tapi ya, kutukan bolu kukus mingkem itu, sekarang malah jadi varian baru bolu kukus loh, namanya bolu kukus mingkem alias apam dot. Nah bolu ini cantik-cantik, karena dihias-hias biar lucu. Anehnya, saya pernah baca, justru sekarang ada yang terkena kutukan bolu kukus ketawa, hahaha. Mau mingkem, eh dia malah ketawa lebar, ngakak gitu. Lucu ya? hehe. Itulah serba serbinya orang belajar buat kue, apalagi yang otodidak alias belajar sendiri, banyak suka dukanya deh. Dan..itu yang suka bikin orang penasaran, hihi. Next time mudah-mudahan saya punya waktu untuk bikin apam dot ya, alias bolu kukus versi mingkemnya. Tapi masih lamaaaa deh, next ada tugas banyak menanti, pukis, kue lumpur, martabak mini dan egg waffle. Itu cetakan semua udah berdatangan di dapur saya, tapi...belum diperawanin..so kayanya apam dot nanti nanti yee, hehe.

Buat yang takut sama kutukan bolu kukus dan mau arisan atau makan bolu kukus, boleh pesen di saya ya, hehe..teteup..jualan jalan terus bo, hihi.

Sagu Keju dan Nastar Keju

Yo, ini postingan kedua hari ini, sagu keju dan nastar.

Postingan ini saya buat karena memang lagi ada pesanan dua jenis kue kering itu. Sebenarnya 2 varian kue kering itu selalu ada di setiap event lebaran, nastar dan imlek. Pesanan untuk jenis kue itu ga sedikit sih, karena memang enak banget rasanya. Apalagi untuk penyuka keju, biasanya ga pernah mau melewatkan dua jenis kue kering itu selain kastengels tentu saja.

 

Nah untuk resepnya, kalau sagu keju (sake) saya masih setia dengan resep NCC, biasa dengan sedikit modifikasi di perbandingan butter dan margarin tentu saja. Sedangkan untuk resep nastar keju, saya pakai resep nastar keju dari KRAFT, hanya tentu saja saya modifikasi lagi sesuai dengan lidah saya dan kebanyakan lidah konsumen saya sih, haha. Untuk nastar, baik yang keju atau yang biasa, memang saya banyak banget melakukan eksperimen sampai mendapatkan resep yang pas. Khusus kue satu ini memang agak sulit ya, resep di luaran sih banyak, tapi yang benar-benar sesuai dengan lidah saya itu yang sulit. Sebenernya di NCC juga ada resepnya, dan banyak yang pakai resep itu, banyak juga yang sukses jualan nastar dengan resep NCC, tapi buat saya masih agak kurang sedikit deh, hehe. Ga bisa dipaksa kan memang, soal selera lidah tiap orang, itu bisa berbeda-beda. Jangankan orang lain, yang satu ibu dan satu bapak saja bisa beda kok. So, bukan berarti saya bilang resep nastar yang lain ga enak loh ya, cuma blm sesuai dengan lidah saya dan kebetulan lidah saya cocok dengan lidah konsumen saya, hihihi. Dah ga usah dibahas lagi ya.

 

 

Nah, kalau nastar kejunya? ada dong, sabar

 

 

Maaf ya, foto terakhir kena cahaya, jadi kurang jelas deh. Sudah mulai cape jeprat jepret tuh, hahaha..ngeles.com. Nah, gimana? Pengen coba? Mau jadi reseller? Atau untuk makan sendiri? Boleh aja kok, yuk kontak saya ya via bbm di 51C5534F or WA di 081310730805. Mau buat hantaran lebaran? bisa juga kok, saya menyediakan dalam bentuk paket, 1 paket isi 2 toples kue kering, harga bergantung pada varian kue kering yang dipilih. Nah puasa sebentar lagi loh, yuk maree monggo dipesan, tanya-tanya dulu juga boleh, GRATIS (kalau nanya doang ya) hehe.

 

 

Tempura

Hai.., hari ini dua postingan sekaligus ya. Postingan pertama nih tentang masakan aja ya, hihi.

 

Ceritanya hari ini dapat inspirasi dari temen grup yang punya hobi sama, baking. Dia kebetulan dateng tadi pagi untuk mengambil alas foto yang dititipin di rumahku. Aku masih mandi sih, jadi pas dia dateng cuma ketemu sama mbak ART ku aja. Nah dia ngeliat bunga kamboja di rumahku yang cantik-cantik, tapi ga berani ambil karena ga ketemu aku, haha..padahal ambil aja mbak, GRATIIIISSSS kok, hehe.

 

Nah dia bbm aku, dia bilang itu bunga kan bisa diberdayakan untuk properti foto yang lebih cantik ketimbang bunga palsu, nah lo..bener juga ya. Kenapa selama ini ga pernah kepikiran? malah sibuk nyari bunga artifisial dan niat banget beli, padahal kan bayar, mahal pula,,hadeuh. So, kata dia ayo bikin sesuatu dan langsung foto ditemenin sama bunga kamboja yang cantik dan gratisan itu, haha. Siap mbak LALA, laksanakan. Pagi ini kebetulan sudah diniatin untuk buat tempura, di kulkas cuma ada udang, tapi kok ya aku malah pengen banget deh makan tempura yang sayur, hahaha. Ya sudah, pergi ke tukang sayur sendiri, cek, disana ada wortel dan buncis, nah cukuplah. Mau terong ga ada, saya masih punya bawang bombay, so cukup komplit deh.

 

Segera masuk dapur dan eksekusi deh, udang, bawang bombay, wortel dan bunci. semua dibuat tempura. Hasilnya???? Gilee aje, buanyak beneerrr. Dua piring penuh, haha. ya sudah gpp, saya juga ga masak yang lain, cuma itu aja. Untuk tepung tempura, saya pakai tepung tempura SRIBOGA juga, waktu itu beli bareng dengan tepung ayamnya, tapi yang datang malah tempuranya duluan. Enak sih pakai tepung ini, praktis loh. Ada yang mau? boleh pesen di saya, kontak via bb atau wa atau email ya untuk harganya. Beneran praktis deh. Mau tau caranya? gampang, semua sayuran dan udang yang mau di goreng, cukup di balurin dulu di tepung tempura ini, lalu celupin di adonan basahnya. Adonan basahnya juga pake tepung ini ya, tinggal dicairin pakai air es, jumlah airnya 2 kali lipat jumlah tepung. Saya biasa pakai ilmu kira2, males kalau disuruh nimbang-nimbang, hehe. Yang perlu diingat adalah, pada saat menggoreng, minyak sudah dalam keadaan panas betul ya, dan harus banyak dan terendam sempurna. Jangan masukin bahan ke minyak terlalu banyak, secukupnya saja, biar panas minyak ga turun banyak. Cuma ya saya ada salah deh, harusnya goreng udang dulu baru bawang, jadi hasilnya masih cantik. Minyak yang saya gunakan juga habis buat rempeyek udang kemarin, jadi adak kecoklatan. Mau dibuang kok ya sayang, hasilnya? ya tempura saya kurang cantik, ga seperti di restoran jepang deh, cuma bombaynya saja yang cantik, karena gorengan pertama, hihi.

 

Oh ya, ada tips supaya udang tidak melengkung ketika digoreng ya bunda, sudah pada tau kan? Yup, bagian bawah udang dikerat2 dengan pisau, ingat jangan sampai putus ya. Terus untuk menghilangkan bau amisnya, cukup dicuci dengan garam dan tepung maizena saja. Tips ini saya dapatkan dari blog bunda Diah Didi (blog favorit saya nih). Udah buka blognya? Kalau belum buka deh, saya beneran terinspirasi dari beliau deh, tapi masih jauh banget untuk bisa sampai seperti beliau..tapi semoga ya..AMIIIINNN. Oh ya, untuk tempura yang saya buat, saya tambahin kaldu ayam bubuk sedikit ya, biar lebih asin. Standar tepung tempura jepang kan memang ga begitu asin, karena nanti dicelupin lagi ke sausnya yang asin manis. tapi karena saya dan suami penyuka asin, ya saya tambahin deh, hehe.

 

Untuk sausnya, saya ga punya saus jepang atau mirin, jadi saya kira-kira aja buat dengan bahan yang ada di dapur, hehe. Tapi kata suami sih enak, dan sudah mirip kok (mungkin juga dia terpaksa ngomongnya, haha). Nah untuk sausnya saya pakai kecap asin kikkoman, angciu, dan gula pasir, serta air. Eh, saya pakai bawang putih dan jahe parut juga sedikit. Semua dikira-kira saja, tinggal dicicipin aja. Sudah cukup ya angkat, jangan lupa saus sambalnya ya, pake botolan aja biar praktis, hehe.

 

Nah gimana bunga kambojanya, cantik bukan? eh, hehe salah fokus ya, haha. Siapa yang mau tepung tempuranya boleh kontak saya ya, beneran praktis loh, hehe. Mau lihat penampakan tepungnya? Boleh dong. Gambarnya saya ambil dari SRIBOGA ya.

Mau coba, yuk monggo silahkan pesan. Mau tanya-tanya dulu? boleh silahkan, hehe

 

 

 

Pizza dan Roti, again...

Hai..hai,



 

Lama tak bersua, kemarin belum sempat update blog, penyakit lama datang berkunjung, malas, hahaha. Malasnya bukan karena malas update saja, tapi karena malas baking dan foto. Masak sih tetep, itu rutinitas harian yang selalu mesti dilakukan, ya iyalah, kalau nggak, mau makan apa kita? hehe.

 

Nah hari ini postingan pizza dan roti, againnnn...? Sebenernya bukan mau disengaja buat sih, cuma karena kebetulan ada orderan roti dan pizza, jadi sekalian deh buat untuk makan sendiri. Yah lumayan, hitung-hitung makan gratis, haha. Okay, orderan kali ini datang dari pelanggan setiaku, ci M (ga usah sebut ya, blm ijin yg bersangkutan, takut ntar dia malu karena jadi artis dadakan, huahahaha). Beliau pesan 35 roti, 15 isi ovomaltine, 15 isi keju dan 5 kosong manis. Nah karena dia liat foto pizzanya, akhirnya dia mau coba pizzanya juga 1 loyang, dengan catatan no daging sapi dan tomat, artinya saya ga bisa pake saus bolognise tuh.

Ini penampakan orderan rotinya:

 

Ya sudah, saya tawarkan blackpepper chicken, dan sosinya diganti pork (hihi, ga punya stok sosis ayam). Beliau oke, langsung deh meluncur ke dapur untuk eksekusi dari pagi. Maklum, proofingnya kan lama. Oya, karena kemaren banyak yang request resep pizza, berikut saya sertakan sekalian ya, pas sudah mengantongi ijin dari si empunya resep juga nih. Check it out ya...

 

RESEP ADONAN PIZZA        By: VIVI

 

Bahan adonan:

7 gr ragi instan

200 ml air hangat

1 sdt gula pasir

250 gr tepung protein tinggi

100 gr tepung protein sedang

2 sdm minyak zaitun (saya pakai minyak sayur)

1/4 sdt garam

 

Cara membuat:

1. Larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air hangat. Biarkan 10 menit sampai berbusa (tanda ragi bekerja).
2. taruh tepung dan garam dalam wadah, aduk rata dan buat lubang di tengahnya, masukkan larutan ragi instan pada lubang, aduk rata.
3. Masukkan minyak zaitun, uleni sampai kalis dan elastis.
4. Bulatkan adonan dan taruh dalam wadah yang telah dioles minyak. Tutup dengan lap basah atau plastik wrap. Diamkan selama kurang lebih 1 jam.
5. Kempiskan adonan yang telah mengembang. Uleni lagi sebentar. Bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran pizza yang akan dibuat. Boleh digiling atau dilebarkan dengan tangan sesuai ukuran loyang. Kalau saya pakai loyang bulat biar bagus dan gampang. Jangan lupa loyangnya dioles minyak dulu.
6. Beri saus, dan topping, lalu taburi keju mozzarella, semakin banyak ya semakin enak, hehe. Topping terserah anda ya. Oh ya, sebaiknya sisakan bagian pinggir sekitar 1 cm tidak terkena saus, topping atau keju, supaya tidak meleber keluar karena adonan pizza akan mengembang setelah dioven.
7. Masukkan dalam oven 200 derajat celcius, selama 15 menit saja.
8. Angkat dan siap disajikan selagi hangat.

Nah itu resepnya, sudah lunas ya janji dan hutang saya untuk memberi resep pizza. Kemarin saya buat 2 kali resep, dan menghasilkan 3 loyang pizza. Satu untuk pesanan dan dua lagi untuk dimakan dan dibagi-bagi, hehe. Nah karena lumayan banyak, saya jadi pengen berkreasi dengan bentuk pizzanya. Jadi saya buat 1 yang stuff crust dan 1 lagi yang cheesy bites. Keduanya saya isi keju saja, itu pun yang cheddar, sayang mozzanya muahaal bo, hehe.

Berikut hasil pizzanya:

 

Nah kalau ada yang mau tau gimana caranya buat pizza bentuk cheesy bites, silahkan googling ya...tanya sama mbah google, pasti ketemu deh. Ada banyak kok. Untuk yang males nanya sama si mbah, nih saya kasih linknya, saya ambil dari link ini hehe. Linknya: cumapemula.blogspot.com/2012/01/step-by-step-cheesy-bites-pizza.html. Nah, selamat mencoba..buat yang males dan pengen tinggal makan aja daripada berantakin dapur, yuk mari pesan di fany's kitchen :)

 

 

 
 

 

PIZZA with black pepper chicken topping

Pizza..pizza..siapa mau? fresh from the oven, hihi..

Hari ini semangat baking masih ada, sebaliknya semangat cooking yang lagi melempem. Jadi saya cuma masak bakso kuah aja tadi..trus karena kmrn masih ada ayam goreng dan ikan asin, saya ga perlu masak yang lain lagi, hehe.

 

Nah hari ini ceritanya saya buat pizza, kalau kemarin roti dan berbuah pesanan (hihi..thank you yang sdh pesan). Sekarang saya pengen buat temen deketnya si roti, yup pizza. Untuk toppingnya saya pakai bahan yang ada di kulkas aja ya, mau beli jamur di yayuk tukanbg sayur, dia ga ada. Mau beli paprika, ga ada juga, sedangkan ke pasar, malas, wkkwkk. Ya sudah, saya pakai bahan2 seadanya saja ya.

 

Nah bahan yang ada di kulkas cuma ada ayam doang. Trus mau beli saos tomat, kata temen buat sendiri aja, jauh lebih enak. Ya sudah deh saya beli tomat aja di yayuk tukang sayur..untungnya ada. Oh iya, saya beli jagung juga 1 biji, untuk nambahin warna gitu...biar kelihatan cantik ada kuningnya, hehe.

 

Nah, karena saya doyan banget pedes, saya buat topingnya pake ayam dan sosis aja ya, trus dimasak pake bumbu blackpepper..uenak..hot dan wangi dengan tambahan sedikit manis dari kecap. Sosisnya saya beli di indomaret dekat rumah, bahagianya saya, indomaret tinggal melangkah saja, hihi.

 

Tapi ada cerita yang lucu soal pembuatan adonan pizza ini, ceritanya saya kan cuma buat adonan sedikit 350 gr tepung saja, jadi saya pikir pak bosch ga mgkn bisa. Jadi saya ulenin lah pakai tangan..mana tangan dah pegel nyincang daging pula. Tapi udah setengah jam ini adonan ga ada tanda-tanda kalis, apalagi elastis..terpaksa deh, saya berdayakan si pak Bosch juga. Gile..cape buanget loh tangan ngulenin tepung segitu..beneran pegel deh. Eh ternyata bener juga dugaan saya, si pak bosch juga ga mau disuruh ngulenin cuma sedikit gitu. Alhasil muter-muter aja dia di bawah, ga bisa naik ke pengaitnya. Paling naik sedikit deh. Ditunggu 15 menit ya ga kalis juga..sedangkan baunya mesin dah mulai tercium. Ya sudah deh, terpaksa saya hentikan, saya ambil dan ulenin lagi pake tangan kira-kira 10 menit. Habis itu menyerah deh saya meski belum elastis.

 

Saya tunggu proofing pertama 1 jam, mengembang bagus sih, cuma ya itu tadi deh..bentuknya ga mulus. Ya sudah, saya ulenin lagi kedua kalinya sebelum proofing kedua. proofing kedua 15 menit, akhirnya lumayan mulus tuh adonan. Saya dah pikir takut keras nih roti. Tapi begitu keluar dari oven dan dicoba..hmmmm empuuuk loh, hehe. Mau buktinya? Lihat nih, hehe

 

 

 

Eh lupa, ada yang nanya resepnya?  Untuk adonan pizzanya saya pakai resep salah satu member NCC Jakarta Barat ya..temenku VIVI, makasih Vi (hug and kiss). Tapi aku belum ijin sama yang punya nih utk sharing, jadi belum bisa posting resep adonan pizzanya ya. Sedangkan topping sih suka-suka saya aja, kalau bunda mau topping yang beda ya gapapa juga, sesuaikan saja. Kalau saya pasti ayam, karena saya ga doyan daging sapi, hehe. Nah kalau ga mau ribet buatnya, monggo order di saya ya..tapi jangan harapkan saya punya kurir yang bisa anter spt kurir pizza terkenal itu ya, hihi. Kalau mau cepet ya monggo diambil sendiri ke rumah saya. :). Please email or contact me @wa or BB for order ya.