Rempeyek udang

Hai...lama ga update blog nih. Sampe berjamur nih blognya. Haha
Ini juga baru update via hp karena blm sempet duduk manis depan komputer dlm waktu lama..halah..ngeles.com aje hehe.

Aniway..saya langsung update hari ini karena sudah janji untuk update resep rempeyek udang buat salah satu temen hihi. Ga terpaksa ko..cuma berusaha untuk memenuhi janji tepat di hari ini. Jadi maafkan kalau tampilannya nanti seadanya dan krg rapi ya..maklum dari hp.

Rempeyek udanv ini makanan favorit saya. Waktu saya masih tinggal di cilegon, ada penjual nasi uduk yang berjualan peyek udang ini tiap pagi. Tp saking larisnya kita suka ga kebagian. Jadi kalau mau harus bangun pagi2 untuk beli ini. Psst..saya sampe harus ke rumahnya jam 5 pagi loh buat dapetin peyek ini, itupun sampe sana kadang mesti nunggu karena belum siap, hahaha.

Ini resep rempeyek udang versi saya. Saya sendiri sudah beberapa kali mencoba membuatnya. Dan sudah beberapa kali juga mengutak atik resepnya supaya garingnya tahan lama meski tanpa masuk toples atau tempat kedap udara. Ini percobaan mungkin sudah kelima kalinya. Dan menurut saya ini yang paling garing dan renyah. Tanpa keras sedikitpun. Bahkan setelah diangetin pun tetap renyah ga keras, hanya warnanya saja yg berubah setelah dipanaskan kedua kalinya. Oke ini dia resepnya

Resep rempeyek udang   By: Fany

Bahan:
Udang segar ukuran kecil 250gr
Tepung beras 3 sdm
Tepung sagu 1 sdm
1 butir kuning telur
1/8 sdt baking powder
Air es secukupnya

Bumbu:
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
Haluskan semua bumbu

Cara buat:
Campur tepung beras, sagu, baking powder dan kuning telur. Tambahkan air es. Aduk sampai halus dan rata. Tambahkan bumbu halus. Cicipi dan koreksi rasanya.
Air ditambahkan sedikit2..adonan harus encer supaya rempeyek benar2 tipis dan garing.
Tambahkan udang setiap kali mau menggoreng. Jangan masukkan udang sekaligus. Setiap adonan sudah mulai kental tambahkan air es sedikit lagi. Goreng dalam minyak panas sedang. Sampai garing dan tidak berbusa lagi minyaknya.

Nah..udah dapet resepnya kan. Selamat mencoba ya..enaknya nagih loh. Jadi jangan heran kalau nanti terus-terusan buat hehe.